COMEÇA NO MERCADO,
Lima de Taiti, açúcar, Cachaça Ypioca, camarão, óleo de dendê, coentro, leite de coco, pimentão, tomate, ovos e coco ralado. Com estes ingredientes na sua cesta você já sente o sol da Bahia e a praia da Pousada Capitù muito perto de você.
A CAIPIRINHA DA POUSADA CAPITÙ,
No Brasil, todas as festas começam com a inevitável Caipirinha! Uma verdadeira instituição na Pousada Capitù, este coquetel frutado simboliza samba e futebol e é 100% da cultura brasileira.
Na Pousada Capitù, servimos assim:
Para prepará-la em casa, nada mais simples, siga a receita da Pousada Capitù:
Para 1 copo
Tempo de preparação: 3 minutos
Ingredientes:
- 1 limão de Taiti
- 1 colher de sopa e meia de açúcar branco
- Cubos de gelo
- 1 dose 6cl de Cachaça Ypioca
Preparação:
- Corte as duas extremidades do limão
- Corte o limão pela metade
- Remova a parte central (branca) do limão
- Corte o limão em 4
- Coloque as peças de limão e o açúcar em um agitador
- Esmagá-los com um pilão 4 vezes máximo para evitar esmagamento de óleos essenciais do limão que fará o coquetel amargo
- Adicione os cubos de gelo ao agitador
- Adicione a dose de cachaça
- Fecha o agitador e agita todo
Você pode servir com um canudo e uma fatia de limão na borda do copo, a Caipirinha maneira Pousada Capitù está pronta.
A MOQUECA DA POUSADA CAPITÙ,
Para continuar nosso curso de sabores baianos, Sylvana sugere a "Moqueca de Camarão", um prato brasileiro tradicional do Estado do Espírito Santo e da Bahia. Existem diferentes variedades, com peixes, mariscos ou legumes para vegetarianos. Na Pousada Capitù, a nossa receita favorita é a do camarão !! Humm, uma delícia!
Para suas panelas, aqui está a receita:
Para 4 pessoas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes:
- 1/2 kg de camarão sem casco
- 1 lima
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de azeite de dendê
- 1 dente de alho
- 2 cebolas brancas cortadas em fatias
- 2 tomates cortados em fatias
- 1 pimenta verde cortada em fatias sem as sementes e a parte central
- ½ xícara de coentro cortado em pedaços
- Sal e pimenta
- 200 ml de leite de coco
Preparação:
- limpar e tirar a casca dos camarões,
- Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão e mare por alguns minutos
- Em uma grande frigideira, despeje o azeite e refogue o alho.
- Adicione as cebolas, os tomates e as pimentas.
- Logo depois, adicione o azeite de dendê e cozinhe em fogo baixo durante 3 minutos com a panela coberta.
- Retire o camarão da marinada e adicione-os na panela
- Cozinhe por 8 a 10 minutos
- Finalmente, adicione o leite de coco e o coentro, misture e cozinhe outros 5 minutos.
Você pode servir com arroz branco e folhas de coentro em decoração, a Moqueca de Camarão, maneira Sylvana, está pronta.
QUINDIM COM COCO,
Depois do prato tradicional, os brasileiros terminam o jantar com Quindim, uma sobremesa brasileira do Portugal. Para a historia, no Portugal, é cozido com amêndoas, mas é quando chegou ao Brasil, na Bahia mais exatamente com os colonos, que as amêndoas foram substituídas pelo coco, mais fáceis de encontre aqui. Especialmente na Pousada Capitù com nossos 80 coqueiros. Familiar, leve, saboroso e sobretudo, fácil de fazer!
Para 20 bolos com 6 cm de diâmetro:
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo de descanso: 3 horas
Ingredientes:
- 12 gemas de ovo
- 50 g de manteiga
- 400 g de açúcar em pó + um pouco para adoçar os mexilhões
- 200 g de água morna
- 100 g de coco ralado seco
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Em uma tigela, cubra os 100 g de coco com 200 g de água morna e permita que o coco absorva a água por cerca de 5 min.
- Em um liquidificador coloque 400 g de açúcar e 50 g de manteiga.
- Adicione o coco reidratado e água, se não for absorvido.
- Adicione as 12 gemas de ovo e misture por um longo período de tempo para obter uma mistura homogênea.
- Manteiga os mexilhões e despeje o açúcar no interior, • Remova o excesso de açúcar.
- Coloque os mexilhões em um recipiente maior e cozinhe-os no banho-maria no forno.
- Asse a 180 ° C durante 50 minutos. Durante a cozedura, o coco virá "flutuar" na superfície da preparação
- Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de desmoldar removendo cuidadosamente as bordas com uma faca.
- Deixe esfriar por cerca de duas horas na geladeira.
- Você pode, se desejar polvilhe com coco ralado
Aqui está, pronto para preparar uma refeição tradicional baiana. Ingredientes simples que refletem nossa comida e nosso modo de vida: em sabor, em cores e em música!
Bom apetite!